So wenige Zutaten und doch so köstlich! Das Geheimnis liegt in der richtigen Zubereitung. Hier lassen Sie Pancetta oder kleine Speckwürfel in einer Pfanne aus und geben heiße Spaghetti hinzu. Dazu kommen mit geriebenem Parmesan verquirlte Eier. Wer von Parmesan nicht genug bekommt, gibt ihn auch am Schluss über das Nudelgericht.

Es muss nicht immer Parmesan sein – frisch geriebener Pecorino passt genauso gut zu Spaghetti Carbonara. Bei dieser Variante müssen Sie außerdem nicht noch Speck auslassen, denn stattdessen kommt klein gewürfelter Parmaschinken mit in die Eier-Käse-Mischung. So sparen Sie Zeit bei der Zubereitung. Mit frisch gemahlenem Pfeffer wird das Essen zum Gedicht.

Spaghetti Carbonara eignet sich hervorragend, um Nudelreste vom Vortag aufzubrauchen. Heben Sie dafür einfach ein wenig Nudelwasser auf, das Sie zu dem würzigen Speck und den Nudeln in die Pfanne geben. Rühren Sie ein frisches Ei unter die Nudeln – fertig ist die Carbonara.