Estragon verleiht dem Schweinefleisch eine ganz besondere Geschmacksnote mit leichtem Anisaroma. Das herbe Kraut kommt in getrockneter und frischer Form zum Einsatz. Der Sud aus dem Schmortopf bildet die Grundlage für eine sämige Sauce. Probieren Sie dazu unbedingt den gratinierten Staudensellerie.

Nach diesem Rezept bereiten Sie raffinierte Hausmannskost zu, die Ihre Gäste begeistern wird. Die Liste der Zutaten ist überschaubar. Alle bringen ihre besonderen Aromen ein und sorgen für einen harmonischen Gesamtgeschmack. Statt Champignons können Sie eine andere Gemüsebeilage wählen, etwa Wirsing oder Porree.