Mit diesem raffinierten Grundrezept können Sie geräucherten Lachsschinken problemlos selbst herstellen. Die Zubereitung benötigt viel Zeit, da Sie das Fleisch pökeln, durchbrennen, wässern, umröten und anschließend räuchern. Das Ergebnis ist allerdings köstlich und eignet sich hervorragend als Weihnachtsgeschenk oder als Gastgeschenk.

Mit diesem feinen Rezept kann der Frühling kommen! Die Grundlage bildet Spargel, den Sie in einer selbstgemachten Vinaigrette über Nacht ziehen lassen. Dazu genießen Sie pochiertes Ei und Lachsschinken. Das passende Getränk ist übrigens ein gelber Muskateller aus der Südsteiermark.