Wenn es draußen kälter wird, ist klare Suppe mit sättigenden Einlagen der beste Weg, um sich aufzuwärmen. Bei dieser klaren Ochsenschwanzsuppe bilden deftige Markklößchen und milder Reis die perfekte Ergänzung zur klaren Suppe. Am besten schmeckt sie mit selbst gemachten Markklößchen.

Diese klare Ochsenschwanzsuppe begeistert mit einem wahren Feuerwerk an Aromen. Mit dem würzigen Fleisch wird zunächst eine Rotweinreduktion erstellt, die mit unterschiedlichen Gemüsesorten eine köstliche Vielfalt an Geschmacksrichtungen in sich vereint. Selbst gemachte Markkrusteln bilden die passende würzige Einlage für die klare Suppe.