Kapuzinerkresse Rezepte

Ungewohnt scharf ist dieses Aromasalz. Auf 250 g Salz werden nur zwei Triebe Kapuzinerkresse benötigt. Diese sollten auf Insekten überprüft werden, bevor Sie diese mit Salz pürieren. Nach einer Nacht des Durchziehens wird das Salz im geöffneten Backofen getrocknet und ist danach direkt verwendbar.

Ein einfacher Salat für einen besonderen Anlass. Die Zubereitung ist nämlich recht simpel: Der Salat besteht aus gebratenen Hühnchenstreifen, Mango, Kapuzinerkresse und einem Honig-Senf Dressing. Die Kunst liegt hier im Anrichten der Kapuzinerkresse-Blüten, sodass ihr Rot-Orange schön gegen den Hintergrund anleuchtet.