Dieses Rezept ist Ihr idealer Einstieg in den Frühling – leicht bedeckt mit Lachs und Spargel macht dieser Flammkuchen so richtig Lust auf gutes Wetter. Verwenden Sie am besten grünen Spargel, dieser hat vorgegart ein kräftigeres Aroma, das gut mit dem frischen Lachs harmoniert.

Lachsgerichte müssen gar nicht kompliziert sein. Hier finden Sie eine ganz einfache Variante, die den Räucherlachs mit seiner typischen Dipbeilage, dem Meerrettich, kombiniert. Dieser wird direkt in den Schmand gerührt. Das Besondere bei diesem Rezept: Der Flammkuchen wird ohne Lachs ausgebacken, dieser kommt erst kurz vor dem Servieren dazu.