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Gurkencremesuppe

20 Mineinfach
Gurkencremesuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Fleischbrühe¾ Liter
Salatgurke1 grosse
Butterschmalz2 EL
Mehl2 EL
Eigelb2
Sahne100 g
Tabasco3 Tropfen
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Dill frisch1 Bund
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Die Fleischbrühe (selbstgekocht oder Brühwürfel) erhitzen. Die Gurke schälen, längs halbieren, Kerne entfernen. Gurke würfeln und im Butterschmalz glasig dünsten.

    2.Das Mehl darüber stäuben und unterrühren, die Fleischbrühe aufgießen, ca. 5 Min. köcheln lassen.

    3.Die Eigelbe mit der Sahne verquirlen und vorsichtig in die nicht mehr kochende Suppe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken, den Dill vor dem Servieren über die Suppe streuen.

    4.Super lecker - guten Appetit!

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