Herrentorte

Zubereitung

• 1.Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Eiern und Butter einen Mürbteig bereiten. 30 Minuten kaltstellen. Teig in 6 Portionen teilen und jede Portion auf einem Springformboden (28cm) dünn ausrollen. Ohne Rand nacheinander im vorgeheizten Ofen backen. Backzeit: 8 -10 Minuten, E - Herd 180°, G - Herd Stufe 3 oder 1/3 große Flamme.

  2.Den ersten Boden mit Johannesbeergelee, den Zweiten mit dem weichgekneteten Nougat, den Dritten mit Johannisbeergelee bestreichen. Aufeinander setzen. 100g Schokoglasur im Wasserbad schmelzen und mit 5 Eßl. Sahne verrühren. Auf dem vierten Boden verstreichen und auf die anderen drei Böden legen. Fünften und sechsten Boden mit Johannisbeergelee bestreichen und oben drauf stapeln. Auch den Rand mit Geele bestreichen. Das Geele auf dem oberen Boden und dem Rand etwas antrocknen lassen.

  3.Marzipanrohmasse und Puderzucker kräftig verkneten. Die Hälfte rund ausrollen und als Decke auf die Torte legen. Restliches Marzipan länglich ausrollen und als Rand um den Kuchen legen.

  4.200g Schokoglasur im Wasserbad schmelzen. Damit wird die Torte glatt überzogen. Kurz bevor die Oberfläche hart wird mit einem Bindfaden in 12 Portionsstücke einteilen. Nochmals 100g Schokoglasur im Wasserbad auflösen und mit 5 Eßl. Sahne verrühren. In einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen. Auf jedes Portionsstück einen Tupfer spritzen und diesen mit einer Mandel garnieren. Torte kalt stellen.

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  Rezept von K****n
  vom 20.01.2009

  
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