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Bienmesabe

30 Minmittel

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Mandeln gemahlen200 g
Zucker175 g
Zitronenschale gerieben1 Stk.
Zimt1 Messerspitze
Eigelb3 Stk.
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Die gemahlenen Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun (nicht zu dunkel) anrรถsten. Vom Herd nehmen und zur Seite stellen.

    2.Den Zucker mit ca. 400ml Wasser langsam zum einem klaren leicht dickflรผssigen Sirup aufkochen. Unter Rรผhren die Zitronenschale, Zimt und die gerรถsteten Mandeln untermischen. Wenn es zu brรถselg wird noch etwas Wasser zugeben (sehr wenig). Den Topf vom Herd nehmen und die Masse etwas auskรผhlen lassen.

    3.Die Eigelb unter die Masse ziehen und diese dann unter rรผhren nochmal kurz aufkochen. Das ganze in vier glasschรผsselchen umfรผllen und erkalten lassen. Bis zum servieren im Kรผhlscchrank lassen.

    4.Entweder pur geniessen oder mit einer Kugel Vanilleeis

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