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Lavendeleis

mittel

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Zutaten

Zutaten fรผr 7 Personen
Lavendel8 Stรคngel
Crรจme double oder Sahne600 ml
Schale einer unbehandelten Zitrone1 Stรผck
Zucker160 g
Hรผhnerei Eigelb, leicht verquirlt4
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Lavendel waschen und trockentupfen. Dann zusammen mit der Crรจme double oder Sahne und der Zitronenschale in einen Topf geben und erhitzen. Kurz vor dem Siedepunkt den Zucker zugeben und so lange rรผhren, bis er sich auflรถst.

    2.Dann das Ganze durch ein feines Sieb geben (Lavendel und Zitronenschale entsorgen) und nach und nach dem Eigelb zufรผgen. Wieder in den Topf geben und unter Rรผhren schwach erhitzen, bis die Masse schwer vom Lรถffel fรคllt.

    3.In einer gekรผhlten Metallschรผssel abkรผhlen lassen, bis die Masse am Rand, aber nicht in der Mitte fest ist. Im Mixer oder in der Schรผssel glatt rรผhren, wieder gefrieren lassen. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen. Zum Schluss mit Pergamentpapier bedecken und gefrieren lassen.

    4.Tipp: Das Ganze kann man natรผrlich auch in einer Eismaschine machen, wenn vorhanden.

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    Rezept von U****r V****f
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