Riebelesuppe

Zubereitung

• 1.Ei, Salz und Mehl zu einem festen Nudelteig verkneten. Das Teigstück auf einem groben Reibeisen (immer in die gleiche Richtung) abreiben. Die Riebele etwas trocknen lassen, in die kochende Brühe streuen und bei schwacher Hitze etwa 10 Min. ziehen lassen, bis die Riebele an die Oberfläche steigen. Die fertige Suppe mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

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  Rezept von floeckchen51
  vom 10.01.2009