Name: Eifler Rahmkuchen
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 550 Gramm Butter; 500 Gramm Mehl; 425 Gramm Zucker; 5 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 500 Gramm Quark; 500 ml Schlagsahne; 100 Gramm Speisestärke; 200 Gramm Mandeln gemahlen; 200 Gramm Kokosflocken

Eifler Rahmkuchen

1 Stdleicht

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Zutaten für 8 Personen


Butter	550 Gramm
Mehl	500 Gramm
Zucker	425 Gramm
Eier	5
Vanillezucker	1 Päckchen
Salz	1 Prise
Quark	500 Gramm
Schlagsahne	500 ml
Speisestärke	100 Gramm
Mandeln gemahlen	200 Gramm
Kokosflocken	200 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.250 g Butter würfeln. Mit Mehl, 125 g Zucker, 1 Ei, Vanillezucker und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen. Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) fetten und mit Mehl bestäuben. Teig in Größe der Form ausrollen und hineinlegen.
2.300 g Butter schmelzen, mit Quark, Sahne, Stärke, 4 Eiern, 300 g Zucker, Mandeln und Kokosflocken verrühren. Quarkmasse auf dem Teig verteilen.
3.Im heißen Backofen bei 150 °C Umluft ca. 40 Minuten backen. Mit 2 EL Kokosraspeln bestreuen, bei gleicher Temperatur 10 bis 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
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Rezept von f****s
vom 09.01.2009

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