Eifler Rahmkuchen

Zubereitung

• 1.250 g Butter würfeln. Mit Mehl, 125 g Zucker, 1 Ei, Vanillezucker und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen. Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) fetten und mit Mehl bestäuben. Teig in Größe der Form ausrollen und hineinlegen.

  2.300 g Butter schmelzen, mit Quark, Sahne, Stärke, 4 Eiern, 300 g Zucker, Mandeln und Kokosflocken verrühren. Quarkmasse auf dem Teig verteilen.

  3.Im heißen Backofen bei 150 °C Umluft ca. 40 Minuten backen. Mit 2 EL Kokosraspeln bestreuen, bei gleicher Temperatur 10 bis 20 Minuten backen und auskühlen lassen.

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  Rezept von f****s
  vom 09.01.2009