Name: Eifeler Rahmkuchen
Total time: 30 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 g Butter; 500 g Mehl; 500 g Zucker; 5 Eier; 1 Pck. Vanillinzucker; 1 Prise Salz; 1 kg Magerquark; 500 g Schlagsahne; 100 g Speisestärke; 200 g Mandeln, gemahlen; 200 g Kokosraspel; 2 EL Kokosraspel; Minze zum Verzieren

Eifeler Rahmkuchen

30 Minleicht

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Zutaten für 20 Personen


Butter	600 g
Mehl	500 g
Zucker	500 g
Eier	5
Vanillinzucker	1 Pck.
Salz	1 Prise
Magerquark	1 kg
Schlagsahne	500 g
Speisestärke	100 g
Mandeln, gemahlen	200 g
Kokosraspel	200 g
Kokosraspel	2 EL
Minze zum Verzieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.250g Butter würfeln. Mit Mehl, 150g Zucker, 1 Ei, Vanillin-Zucker und Salz verkneten. Zugedeckt ca. 30 min. kühl stellen. Eine Fettpfanne (ca. 32 x 38cm) fetten, mit Mehl bestäuben. Teig darauf ausrollen. 350g Butter in einem kleinen Topf schmelzen, abkühlen lassen. Mit Quark, Sahne, Stärke, 4 Eiern, 350g Zucker, Mandeln und Kokosraspel verrühren. Quarkmasse auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C auf der zweiten Schiene von unten 40 - 50 min. backen. Mit 2 EL Kokosraspel bestreuen. 10 - 20 min. bei gleicher Temperatur weiterbacken. Auskühlen lassen und mit Minze verzieren.
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Rezept von l****6
vom 26.05.2009

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