Name: Fleischstrudel
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gramm Mehl; Liter Wasser; ½ Teelöffel Salz; 50 Gramm Butter, flüssig; 30 Gramm Butterschmalz; 1 Zwiebel; 250 Gramm Schinken gekocht; 1 Eigelb; 1 TL Salz; 100 Gramm Saure Sahne; verschiene Kräuter, gehackt; 100 Gramm Butter

Fleischstrudel

1 Std 30 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Mehl	250 Gramm
Wasser	⅛ Liter
Salz	½ Teelöffel
Butter, flüssig	50 Gramm
Butterschmalz	30 Gramm
Zwiebel	1
Schinken gekocht	250 Gramm
Eigelb	1
Salz	1 TL
Saure Sahne	100 Gramm
verschiene Kräuter, gehackt	etwas
Butter	100 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Mehl, Wasser, flüssige Butter und Salz vermengen, kräftig kneten und mindestens eine Halbe Stunde ruhen lassen, über Nacht wäre am besten. Anschließend hauchdünn ausrollen und mit Fett, am besten flüssiger Butter bestreichen.
2.Den gekochten Schinken im Butterschmalz anbraten und die gehackte Zwiebel hinzugeben.
3.Eigelb, Saure Sahne, Salz und die gehackten Kräuter nach Wahl verquirlen.
4.Schinkenmasse auf den ausgerollten Strudelteig geben, darauf dann die Eimasse. Strudel einrollen und auf ein Backblech geben.
5.Strudel 35-40 Minuten bei 220°C backen, einmal noch mit flüssiger Butter bepinseln. Nach der Backzeit Ofen austellen und den Strudel noch 5-10 Minuten im geschlossenen Backofen lassen, damit er noch zu stark abfällt.
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Rezept von steffinrw
vom 06.01.2009

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