Englisches Senfgemüse

Zubereitung

• 1.Den Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Die Tomaten waschen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln und die Möhren schälen, die Möhren in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. 1 Liter Wasser mit dem salz aufkochen lassen und das Gemüse damit überbrühen und ca 12 Stunden ruhen lassen.

  2.Nach der Ruhzeit das Gemüse abtropfen lassen. Das Öl erhitzen und das Senfpulver bei milder hitze anschwitzen. Kurkuma, Essig, Ingwer und Zucker hinzugeben und etwa 5 Min. kochen lassen. Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem kochenden Senfsud übergießen und kalt werden lassen.

  3.Tipp: eine lecker Beilage zu Raclette

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  Rezept von k****n
  vom 27.12.2008