Name: Zwetschgenparfait
Total time: 54 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Stk. Eigelbe; 1 Stk. Ei; 100 g Zucker; 100 g Würfel geschnittene Zwetschgen marinieren mit Zwetschgengeist; 500 g geschlagene Sahne; 4 cl. Zwetschgengeist; 1 Prise Zimt

Zwetschgenparfait

54 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Eigelbe	3 Stk.
Ei	1 Stk.
Zucker	100 g
Würfel geschnittene Zwetschgen marinieren mit Zwetschgengeist	100 g
geschlagene Sahne	500 g
Zwetschgengeist	4 cl.
Zimt	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
54 Min

1.Das Eigelb mit dem ganzen Ei und dem Zucker in einem Schlagkessel im Wasserbad schaumig warm schlagen, auskühlen lassen, die Zwetschgen und den Zimt einrühren zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. Die Parfaitmasse in eine längliche Ziegelform oder Dreieckform füllen und 24 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Zum Anrichten in Scheiben schneiden und mit Zwetschgensauce und frischen Früchten garniert.
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Rezept von J****3
vom 20.12.2008

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