Parfait Glacè Marie Brizard
einfach
Weitere Rezepte
WeiĂźwein-Mousse mit Sauerrahm und marinierter Mango
Litschi Parfait mit Kumquats-Kaki Kompott
Mandarinen-Topfen-Creme an speckiger Schokoladentarte
Johannisbeeren-Parfait an einem Fruchtspiegel
Ananas-Mango-Gratin mit Honig-Rosmarin-Zabaione und Lavendeleis
Grand-Marnier-Parfait mit Gewürzorangen und Tobleronemousse mit Eierlikörhäubchen an Barolo-Feigen
Himbeer-Limetten-Mousse, Tiramisu und Orangenlikör-Parfait
Gebranntes Limoncello-Parfait mit Amarettocreme und Mandelcrustillon
KnuspermĂĽsli-Parfait
Triologie von der Mandel
Ingwerparfait mit FrĂĽchtemousse
SĂĽĂźer Saumagen mit karamellisiertem Apfel-Maronen-Salat und kalter Bacchus-Sabayone
Eisparfait Grand Marnier- TORRONE PARFAIT HALBGEFRORENES
Zutaten fĂĽr 5 Personen
Zutaten fĂĽr 5 Personen
| Wasser | 100 gr. |
| Zucker | 200 gr. |
| Anis GewĂĽrz | 1 kl. |
| Eigelb | 8 |
| Marie Brezard / französischer Anisschnaps | 70 gr |
| Schlagrahm | 5 dl |
| Mandeln gehackt | etwas |
| FrĂĽchte zum garnieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)812 (193)
EiweiĂź7,2 g
Kohlenhydrate23,9 g
Fett7,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)812 (193)
EiweiĂź7,2 g
Kohlenhydrate23,9 g
Fett7,6 g
Zubereitung
1.Wasser, Zucker und Anis zusammen aufkochen. Langsam, unter ständigem Rühren in die Schüssel mit dem Eigelb giessen.
2.Die Masse im Wasserbad zuerst zum Band schlagen (bis alles schön vermengt ist ) und dann schlagen bis sie kalt ist.
3.Den Anisschnaps darunterziehen und zum Schluss den geschlagenen Rahm unterheben.
4.In Portionenförmchen abfüllen und gefrieren.
5.Zum Servieren auf ein Teller stĂĽrzen und mit gehackten Mandeln und exotischen FrĂĽchten oder Beeren garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von J****5
vom
Kommentare zu „Parfait Glacè Marie Brizard“