Name: Cantuccini weihnachtlich
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 260 g Weizenmehl; 1 Teelöffel Backpulver; 180 g Zucker; 1 ½ Teelöffel Lebkuchengewürz; 1 Päckchen Vanillezucker; 40 g Marzipan Rohmasse fein gewürfelt; 25 g Butter weich; 2 Stück Eier Gr M; 90 g Mandelkerne; 90 g Haselnusskerne; 1 Prise Salz

Cantuccini weihnachtlich

1 Std 40 Minleicht

Bild 1 von 4 Cantuccini weihnachtlich
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Zutaten für 6 Personen


Weizenmehl	260 g
Backpulver	1 Teelöffel
Zucker	180 g
Lebkuchengewürz	1 ½ Teelöffel
Vanillezucker	1 Päckchen
Marzipan Rohmasse fein gewürfelt	40 g
Butter weich	25 g
Eier Gr M	2 Stück
Mandelkerne	90 g
Haselnusskerne	90 g
Salz	1 Prise

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1.Die Zutaten außer die Mandeln und Haselnüsse in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer mit Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Dann die Mandeln und Haselnüsse unter kneten.
2.Den Teig ín 4 Teile teilen und zu ca. 30cm lange Rollen formen. Die Rollen in Folie wickeln und mind. für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
3.Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, 2 auf ein Blech mit mind. 8cm Abstand. Im Ofen bei Umluft 180°, für ca. 12-15min backen.
4.Das Gebäck abkühlen lassen und dann schräge 1cm breite Stücke davon schneiden und erneut auf einem Backblech für ca. 8-10min backen.
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Rezept von schlemmi06
vom 10.12.2008

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