Glasierte Schweine-Knuckles
1 Std 30 Minmittel
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Schweine-Knuckles (Eisbeinvorderteile, vom Schlachter vorbereiten lassen) | 1 ½ kg |
| Zwiebeln | 3 |
| Gewürznelken | 5 |
| Lorbeer | 2 Blatt |
| Pflaumenmus | 125 g |
| Reisessig | 2 EL |
| Sojasoße | 3 EL |
| Honig | 1 EL |
| Gewürz-Mischung fünf Gewürze | 2 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)902 (216)
Eiweiß17,2 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett16,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)902 (216)
Eiweiß17,2 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett16,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
1 Std 30 Min
1.Schweine-Knuckels, gepellte Zwiebeln, Nelken und Lorbeer in einen Topf geben. Mit leicht gesalzenem Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Abschäumen und sanft 1 Stunde kochen. Dann die Knuckles herausnehmen, abtropfen lassen und einschneiden.
2.Pflaumenmus, Reisessig, Sojasoße und Honig mit dem 5-Spice-Pulver und ein wenig Wasser in einer Schüssel verrühren. Die Knuckles damit großzügig bestreichen, sie dann in einen Bräter geben und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 200 °C braten.
3.Herausnehmen und mit dem restlichen gewürzten Pflaumenmus sowie dem Erbsenpüree servieren.
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