Mooskuchen

Zubereitung

• 1.Backofen vorheizen auf 180°C O/U Hitze. Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen (Backblech etwa 30 x 40 cm).

  2.Die Zutaten für den Teig abwiegen und in eine Rührschüssel geben und zu einem cremigen Teig verrühren. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.

  3.Den Boden auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, stürzen und gegebenenfalls Backpapier vorsichtig abziehen. Kuchenboden auf einem Kuchenbrett oder Platte legen.

  4.Das Eiweiß mit sauberen Rührstäben und 1 Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Puderzucker dazu geben.

  5.In einem Topf das Kokosfett schmelzen, abkühlen lassen. Das Kokosfett langsam in die Eiweißmasse laufen lassen und stetig weiter rühren, bis alles gut verrührt ist.

  6.Die Eiweißmasse auf den Boden geben, verteilen und etwas glatt streichen. Zum Schluß ein wenig Kaffeepulver dünn über das Eiweiß sieben.

  7.Den Kuchen über Nacht kühl stellen. Der Belag färbt sich durch den Kaffee grünlich, nach 1 bis 2 Tagen. Deshalb den Kaffee nicht zu dick aufstreuen.

  8.Bei uns gibt es diesen Kuchen immer um die Weihnachtszeit.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 05.01.2025

  
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