Parmaschinkenröllchen

Zubereitung

• 1.Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.

  2.Ca. 1 EL beiseite stellen.

  3.Den Parmesan fein hobeln und ebenfalls 1 EL beiseite legen.

  4.Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

  5.Den Rucola waschen und trocken schleudern.

  6.Den Ricotta mit dem Parmesan vermengen und mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken.

  7.Die Pinienkerne untermengen.

  8.Auf eine Scheibe Schinken etwa 1 - 1,5 TL von dem Ricotta geben.

  9.Einige Blätter Rucola darauf verteilen und den Schinken vorsichtig zu einem Röllchen rollen.

  10.Den restlichen Rucola auf einem Teller verteilen und die Röllchen darauf drapieren.

  11.Mit den beiseite gestellten Pinienkernen und dem Parmesan garnieren

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  Rezept von rollimops
  vom 05.01.2025

  
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