Osterzopf

Zubereitung

• 1.Milch handwarm erhitzen und den Zucker einrühren bis er sich aufgelöst hat.

  2.Das Mehl in eine Schüssel geben und mit 1 Prise Salz verrühren.

  3.Eine Mulde in das Mehl drücken und 4 EL Milch in die Mulde geben.

  4.Die Hefe in die Milch bröckeln und leicht verrühren.

  5.Mit einem Löffel etwas Mehl vom Rand über die verrührte Hefe geben und die Schüssel abgedeckt für 15 Minuten an einem warmen Ort beiseite stellen.

  6.Nach 15 Minuten ein Ei, die Butter sowie die restliche Milch zufügen und alle Zutaten für 10 Minuten mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.

  7.Den Hefeteig abdecken und für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat.

  8.Den aufgegangenen Teig aus der Schüsselholen und noch einmal kurz durchkneten.

  9.Den Hefeteig in 3 gleich große Teile teilen und diese zu 3 gleich großen Strängen formen.

  10.Aus den 3 Strängen einen Zopf flechten und auf ein Backblech legen.

  11.Das Ei mit 1 EL Milch verquirlen und den Zopf damit sorgfältig einpinseln.

  12.Den Zopf für 45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei175° Ober-/Unterhitze backen.

  13.Dabei nach zwei Dritteln der Backzeit evtl. abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

  14.Bach dem Backen auf einem Backgitter auskühlen lassen und evtl. mit Zuckerguss bestreichen

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  Rezept von rollimops
  vom 01.04.2024

  
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