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Schokoladentarte mit Himbeereis

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten fรผr 5 Personen
Schokoladentarte:
Fรผr den Mรผrbeteig: etwas
Mehl180 g
Zucker70 g
Salz1 Prise
Eigelb1 Stk.
Kakaopulver2 TL
Butter kalt125 g
Butter fรผr die Form etwas
Mehl fรผr die Form etwas
Fรผr die Fรผllung: etwas
Sahne400 g
Zartbitterschokolade200 g
Vollmilchschokolade100 g
Salz1 Prise
Zimt1 Prise
Ei1 Stk.
EiweiรŸ1 Stk.
Butter weich25 g
Himbeereis:
Himbeeren tiefgefroren375 g
Honig75 g
Sahne300 g
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
45 Min
Gesamtzeit:
1 Std
  • Schokoladentarte:

    1.Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Tarteform (ร˜ 28cm) gut einfetten und mit etwas Mehl bestรคuben.

    2.Fรผr den Mรผrbeteig Mehl, Zucker, Salz, Eigelb, Kakaopulver und Butter miteinander verkneten.

    3.Die Arbeitsflรคche mit Mehl bestรคuben und den Teig ausrollen, bis er etwas grรถรŸer als die Tarteform ist.

    4.Teig in die Form legen.

    5.Mit den Hรคnden zurechtdrรผcken, sodass auch der Rand der Form mit Teig bedeckt ist.

    6.Den Boden mit einer Gabel mehrere Male einstechen.

    7.Backpapier etwas zuschneiden und in die Tarteform auf den Teig legen.

    8.Mit Blindbackerbsen belegen und im vorgeheizten Ofen auf unterster Ebene 10 Minuten vorbacken.

    9.Fรผr die Fรผllung Schlagsahne in einem Topf erhitzen.

    10.Schokolade grob hacken und zur Sahne hinzugeben.

    11.Unter Rรผhren schmelzen lassen. Kurz abkรผhlen lassen.

    12.Salz, Zimt, Eier und Butter miteinander verrรผhren, dann die leicht abgekรผhlte Schoko-Sahne-Mischung hinzugeben, alles kurz verrรผhren.

    13.Die flรผssige Mischung auf den vorgebackenen Teig gieรŸen und im Ofen weitere 15 Minuten backen.

    14.In der Form vollstรคndig auskรผhlen lassen.

  • Himbeereis:

    15.Die gefrorenen Himbeeren, Zucker und Sahne in eine hohe Rรผhrschรผssel geben und 10 Minuten ruhen lassen.

    16.Die Masse mit einem Mixer oder Pรผrierstab pรผrieren, danach durch einen Sieb streichen und auf 5 Dessertschรคlchen verteilen.

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