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Thai -Nudelsuppe mit Gemüse

40 Minleicht
Thai -Nudelsuppe mit Gemüse - Rezept - Bild Nr. 16596

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Pak Choi Senfkohl300 gr.
Paprika rot2 mittelgrosse
Zwiebel rot1 kleine
Rapsöl1 EL
Kokosmilch ungesüßt400 ml
Gemüsebrühe, instant400 ml
Reisbandnudeln 120 gr.
Koriander frisch½ Bund
Zitrone frisch1
Currypaste rot1 EL
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
10 Min
Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.Paprikaschoten halbieren ,die Kerne entfernen und die Paprikahälften in grobe Stücke schneiden. Pak Choi putzen und in schräge ca.3cm breite Stücke schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen ,die Currypaste dazugeben und bei milder Hitze andünsten lassen.Gemüse dazugeben und weitere 5 Min.andünsten lassen.

    2.Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben ,5 Min.köcheln lassen.Reisnudeln in den Topf geben und ca.5 Min.ziehen lassen.Mit Salz und Pfeffer würzen . Zitrone auspressen und in die Suppe geben .Korianderblättchen von den Stielen zupfen . Thai-Nudelsuppe mit Gemüse in Schalen anrichten und mit Koriander bestreut servieren.

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    Rezept von Sheeva1960
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