Flammkuchen

Zubereitung

• 1.Teigzutaten zuerst mit dem Handrührer verrühren, dann auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig kneten - 2-3 Min. und in Folie eingewickelt 30 Min. ruhen lassen.

  2.Backofen auf höchster Stufe vorheizen...wer hat nur Unterhitze, ansonsten O/U- Hitze. Sahne, Zucker und Schmand miteinander glatt rühren.

  3.Den Teig halbieren und je die Hälfte sehr dünn ausrollen, auf ein leicht eingeöltes Backblech legen, mit der Hälfte vom Schmand bestreichen und die Hälfte der Himbeeren darauf verteilen. Das Blech auf die unterste Schiene im Backofen schieben und ca. 10-12 Min. backen. Wenn der Rand braun ist und knusprig den Flammkuchen herausnehmen.

  4.In der Zwischenzeit den Himbeergeist erwärmen. Den Flammkuchen auf eine Platte setzen, den heißen Schnaps darauf verteilen und anzünden. Wenn die Flamme aus ist den Kuchen aufschneiden und geniessen.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 30.05.2022

  
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