Gyros ala Kamari Beach

Zubereitung

• Das Gyros vorbereiten:

  1.Die Schnitzel abwaschen, abtrocknen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen. Den Knoblauch fein schneiden und die Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Die Gewürze und anderen Zutaten hinzugeben und alles gut vermischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

• Das Tzatziki:

  2.Die Salatgurke grob raspeln, das Salz untermischen und 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen auspressen. Knoblauch, Oregano, Olivenöl und Pfeffer unter den Joghurt mischen. Die Gurken sanft abpressen und mit dem Joghurt mischen.

• Der Salat:

  3.Die Weißkohlblätter in Streifen schneiden und auf ca. 4 cm ablängen. Bei der gewaschenen Peperoni den Stiel kappen, längs halbieren, entkernen und quer in dünne Streifen schneiden. Knoblauch auspressen und alle Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren durchmischen.

• Die Kartoffelchips:

  4.Die gewaschenen Kartoffeln schälen und quer in ca. 5 mm dicke Scheiben hobeln. Im Sonnenblumenöl beidseitig hellbraun braten. Mit Salz und Pfeffer mild würzen.

• Das Gyros:

  5.Eine Pfanne ohne Öl stark erhitzen. Das Gyros zugeben und 2 Minuten pfannenrühren. Nicht länger, sonst wird das Fleisch trocken und hart. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Servieren:

  6.Das Gyros zusammen mit dem Salat, den Kartoffeln und dem Tzatziki auf einem Servierteller platzieren und genießen. Dazu passt ein vollmundiger Rotwein.

• Land und Leute:

  7.Santorin oder auch Thira genannt ist eine Vulkaninsel. Ca. 1600 v.Chr. explodierte der Vulkan und die leere Caldera wurde von Meerwasser gefüllt. Thira war damals bevölkert und hatte eine Art minoische Kultur, deren aufgetauchte Reste man heute besichtigen kann. Im Laufe der Jahrhunderte stieg der Kraterrand wieder aus dem Meer. Aus diesem Grund ist Thira heute noch kaum bewaldet und hat nur wenig Fläche, die man zum Anbau von Pflanzen benutzen kann.

  8.Kamari ist ein kleines Städtchen im Südosten von Santorin. Vor Corona war es meistens im Sommer ausgebucht. Am Strand von Kamari zieht sich eine Reihe von Restaurants längs der Küstenstraße hin. Santorin ist eine der maleristischen Inseln der Welt und man kann nur staunen, wie soviel tolle Architektur ganz ohne Architekten entstehen konnte.

  9.Die Speisenkarte ist traditionell griechisch und ein bißchen international. Aber die Santorini bemühen sich einfach besser zu sein. Und so war dieses Gyros nicht nur ein paar knusprig-harte Fleischbrocken in einem aufgeschnittenen Brot, sondern ein vollständiges Menu.

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  Rezept von Antareja
  vom 11.03.2022

  
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