Topinky mit Steinpilzpfanne

Zubereitung

• Topinky: *)

  1.Die Brotscheiben in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( ½ Tasse ) von beiden Sei-ten gold-braun anbraten, herausnehmen und auf Küchenpapier entfetten. Zum Servieren von beiden Seiten mit Knoblauchzehen kräftig einreiben.

• Steinpilzpfanne:

  2.Steinpilze putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) mit Butter ( 1 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin kräftig anbra-ten/pfannenrühren. Die geschnittenen Steinpilze zugeben und mit anbraten pfan-nenrühren. Mit dem Gewürz Pilzpfanne von ANKERKRAUT ( 1 TL ), groben Meer-salz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Alles 3 – 4 Minuten weiter köcheln lassen. Zum Schluss die Schnittlauchröllchen zugeben/unterheben.

• Servieren:

  3.Die gerösteten und mit Knoblauch eigeriebenen Brotscheiben mit der Steinpilz-pfanne belegen und servieren.

• Erklärungen:

  4.*) Tschechische Spezialität / geröstetes altes Brot mit Knoblauch eingerieben. **) Heute 06.09.21 selbst im Wald gesucht/gesammelt ! ***) Zusammensetzung Gewürz Pilzpfanne von ANKERKRAUT: Meersalz, Zwiebel, Tomatenchips ( Tomate, Maisstärke ), Knoblauch, Paprika edelsüß, Petersilie, Ros-marin, Sellerie, Oregano, Majoran, Koriandersaat, Thymian, Zitronenschale, Piment und Bockhornkleesaat

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  Rezept von MausVoh
  vom 06.09.2021

  
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