"Kotelett mit Tschechischen Kartoffelsalat light und gemischten Salat";

Zubereitung

• Kotelett:

  1.Grillpfanne mit Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen, die gewürzten Koteletts von bei-den Seiten gold-braun braten, herausnehmen, mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen und im Backofen bei 50 °C bis zum Servieren warm halten. Tipp: Während des Bratens stelle ich einen schweren Topf auf die Koteletts, damit sie sie schon plan bleiben.

• Tschechischer Kartoffelsalat light:

  2.Kartoffeln waschen, in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, abgießen und abpellen. Die Möhren schälen und im Kartoffeltopf ca. 10 Minuten mit kochen lassen. Die Eier hart kochen, abschrecken und abpellen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zwiebelwürfel in eine Schüssel geben, die Möhren, Gewürzgurke, Eier und Kartoffeln hineindrücken ( durch den Küchenhelfer / in der Tschechei gekauft ! ), den griechischen Joghurt ( 150 g ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 5 kräftige Prisen ) bunten Pfeffer aus der Mühle ( 5 kräftige Prisen ) und Gemüsebrühe instant ( 1 TL ) zugeben, alles vorsichtig vermengen/vermischen und einige Zeit ziehen/stehen lassen. Hinweis: Light deshalb, weil ich statt Mayonnaise, die normalerweise immer dazu genommen wird, Joghurt genommen habe. Auf Fleischwurst, die man zum Originalsalat auch immer nimmt, habe ich dabei auch verzichtet. Außerdem nimmt man häufig auch noch gekochten Sellerie dazu. Habe ich leider zur Zeit nicht da gehabt.

• Gemischter Salat:

  3.Eisbergsalatblätter ablösen, putzen, in Streifen und dann in Stücke schneiden. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen, achteln und in Stücke schneiden. Schlangengurke mit Dekorierschäler schälen, längs vierteln und in Stücke schnei-den. Radieschen putzen, waschen, vierteln und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Alle Gemüsezutaten in eine Schüssel geben, gut vermischen, in Salatschälchen füllen und zum Servieren mit der Sylter Salatfrische beträufeln.

• Servieren:

  4.Servieren:

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  Rezept von MausVoh
  vom 06.07.2021

  
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