Singapur Laksa mit Garnelen und Mie-Nudeln

Zubereitung

• 1.Mie-Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen, abgießen und an die Seite stel-len. Garnelen rechtzeitig ( 1 – 1,5 vorher ) auftauen lassen, kalt abwaschen und auf Küchenpapier trocknen. Champignons putzen/bürsten und halbieren. Mungo Keimlinge in einem Küchensieb waschen und gut abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Den Wok erhitzen, Sonnenblumenöl ( 2 EL ) zugeben, erhitzen und die die Garne-len und anbraten/pfannenrühren. Die Singapur Laksa Würzpaste zugeben / unterrühren und die halbierten Champignons zugeben und einige Minuten mit anbraten / pfannenrühren. Mit der Kokosmilch ( 250 ml ) und dem Wasser ( 300 ml ) ablöschen / angießen. Tapioka Stärke ( 1 EL ) in etwas kaltem Wasser auflösen, in den Wok zugeben und damit alles etwas andicken. Nun noch alles ca. 5 Minuten weiter köcheln / kochen lassen und die Mungo Keimlinge und die geschnittene Petersilie ( 2 EL ) zugeben / unterheben. Zum Schluss die vorgegarten Mie-Nudeln zugeben/unterheben und erwärmen. Singapur Laksa mit Garnelen und Mie-Nudeln, jeweils mit einem Radieschen garniert, servieren. Dazu evtl. Essstäbchen reichen.

• *)

  2.Zusammensetzung Singapur Laksa Würzpaste ( Gekauft im Asia-Laden ): Galgantwurzel, Schalotten, Sojaöl, Zucker, Salz, rote Chilischoten, getrocknete Gar-nelen, Knoblauch, Zitronengras und Kurkuma.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 30.04.2021

  
• Weiterlesen