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Chinesische Eierblumensuppe

2 Std 30 Minleicht
Chinesische Eierblumensuppe - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Hรผhnerklein, TK500 g
Wasser600 g
Sojasauce, hell2 EL
Aji-No-Moto, (hochreines Glutamat)2 EL
Karotte1 kleine
Ingwer, in Scheiben, frisch oder TK5 g
Reiswein, (Arak Masak)1 EL
Sesamรถl, hell1 EL
Eier, GrรถรŸe S2
Salz1 Prise
Zum Garnieren:
Schnittsellerie-Blรคtter, frisch oder TK2 Prisen
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
2 Std 10 Min
Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

  • 1.Das Hรผhnerklein auftauen lassen und in 1 Liter Wasser fรผr 3 Minuten kochen. Abseihen, die Brรผhe verwerfen und das Hรผhnerklein gut abbrausen. Den Topf auswaschen, das Hรผhnerklein und das Wasser zugeben und zum Kochen bringen. Sojasauce und Aji-No-Moto zugeben. 2 Stunden kรถcheln lassen.

    2.Inzwischen die Karotte und den Ingwer schรคlen, quer in dรผnne Scheiben hobeln und der Brรผhe zugeben. Die frischen Schnittsellerieblรคtter waschen und zerkleinern.

    3.Die Brรผhe mit einem feinen Sieb abseihen. Das ausgekochte Siebgut verwerfen. Die Brรผhe auf 400g mit Wasser auffรผllen und mit Sojasauce oder Salz abschmecken. Reiswein und Sesamรถl zugeben. Zurรผck in den Kochtopf geben und zum Simmern bringen. Die Eier aufschlagen und mit dem Salz verquirlen. Mit Hilfe einer kleinen Kelle das Ei in 4 Portionen in die Brรผhe flieรŸen lassen.

    4.Sofort vom Herd nehmen, in die Servierteller verteilen, die Schnittsellerieblรคtter รผber die Suppe streuen und gut heiรŸ servieren.

  • Anmerkung:

    5.Die nicht abgeschmeckte Brรผhe eignet sich gut zum Tieffrieren und kann fรผr allerlei Suppen und Saucen verwendet werden.

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    Rezept von Antareja
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