QSFP Maisperlhuhnbrust mit Frisee-Kartoffelstampf und Granatapfelsalsa
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Zutaten für 4 Personen
| QSFP Mais-Perlhuhnbrust Suprème | 4 Stk. |
| Zitronenthymianzweige | 4 Stk. |
| Knoblauchzehe | 1 Stk. |
| BBQ Chicken Gewürz Ingo Holland | etwas |
| Granatapfelkerne | 200 g |
| Zwiebel rot | 1 Stk. |
| Balsamico Bianco | 20 ml |
| Limonen-Olivenöl | 20 ml |
| Grillkartoffeln | 500 g |
| Kümmel | 5 g |
| Butter | 3 EL |
| Milch | 100 ml |
| Friseesalat | 2 Stk. |
| Zitronen ausgepresst | ½ Stk. |
| Rapsöl | 2 EL |
| Petersilie glatt frisch | 1 EL |
| Außerdem: | |
|---|---|
| Rapsöl | etwas |
| Meersalz | etwas |
| Pfeffer schwarz aus der Mühle | etwas |
| Zucker | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 45 Min
- Garzeit:
- 30 Min
1 Std 15 Min
1.Perlhuhnbrust mit Meersalz, Pfeffer und BBQ Chicken Gewürz würzen. In einer Pfanne mit Rapsöl, Zitronenthymian und angedrücktem Knoblauch von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach bei 160 °C für 8-12 Minuten im Ofen fertig garen.
2.Granatäpfel halbieren und die Kerne herauslösen. Zwiebel fein würfeln und beides mit Essig, Öl, Meersalz, Pfeffer und Zucker marinieren.
3.Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In Kümmelwasser gar kochen. Anschließend mit Butter und Milch stampfen und mit Meersalz abschmecken.
4.Friséesalat fein schneiden und mit Essig, Meersalz, Pfeffer und Zucker sowie Zitronensaft marinieren und vermischen.
5.In einer Pfanne mit Rapsöl erwärmen und den Salat kurz darin erhitzen. Unter den Kartoffelstampf ziehen und mit gehackter Petersilie verfeinern.
6.Die Perlhuhnbrust darauf anrichten.
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vom
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