Petersilienwurzelsuppe
40 Minleicht
Bild 1 von 1 Petersilienwurzelsuppe 
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Petersilienwurzel | 700 g |
| Schalotten | 4 Stk. |
| Rapsöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 700 ml |
| Sahne | 1 Becher |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Cayennepfeffer | etwas |
| Lorbeerblätter | 2 Stk. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)123 (29)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate3,3 g
Fett1,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)123 (29)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate3,3 g
Fett1,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 20 Min
- Garzeit:
- 20 Min
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1.Die Petersilienwurzel schälen und in Stücke schneiden, etwa 3 Wurzeln raspeln und in Rapsöl fritieren. Schalotten schälen und in Würfel schneiden.
2.Schalotten andünsten und Petersilienwurzeln dazu geben. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Gewürze dazugeben. 20 Minuten köcheln lassen. Dann pürieren und abschmecken. Zum Servieren die fritierten Raspel nochmal knusprig fritieren und über der Suppe verteilen.
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vom
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