Zutaten fรผr 3 Personen
Waffelteig: | |
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Butter weich | 125 g |
Zucker | 75 g |
Vanillepaste | ½ TL |
Salz | 1 Prise |
Eier | 3 Stk. |
Mehl | 250 g |
Backpulver | 2 TL |
Milch | 200 ml |
Strohrum | 1 Schuss |
Sauce: | |
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Crรจme fraรฎche | 4 EL |
Ahornsirup | 100 ml |
Vanillepaste | ½ TL |
Pfeffer fermentiert | 1 TL |
Pfeffer rosa | 1 TL |
Ananas: | |
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Ananas | ¼ Stk. |
Ananaspรผree | 200 ml |
Strohrum | 1 Schuss |
Koriander | 3 Stรคngel |
Pfeffer rosa | 2 Prisen |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
20 Min
1.Weiche Butter, Zucker, Salz und Vanillepaste verrรผhren. Dann die Eier dazugeben und gut aufschlagen. Backpulver und Mehl unterrรผhren, zum Schluss die Milch. Mit Strohrum finalisieren.
2.Crรจme fraรฎche mit einem Teil des Ahornsirup und Vanillepaste aufschlagen
3.Ananaspรผree mit einem Schuss Strohrum aromatisieren. Die Ananas schรคlen, in Stรผcke schneiden und in die Sauce geben. Koriander hacken, dabei die Spitzen der Korianderzweige zurรผckbehalten fรผr die Dekoration. Fermentierten Pfeffer, Rosa Pfeffer und gehackten Koriander mit in die Sauce geben und abschmecken.
4.Auf die Teller mittig eine Waffel geben, Ananasstรผcke drum herumgeben und mit der Sauce umtrรคufeln. Eine Nocke Vanillecreme obenauf legen und mit etwas Koriander verzieren.
5.Bildrechte: Wiesegenuss
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Grill den Henssler
vom
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