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Waffel mit Ananas (Mario Basler)

20 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten fรผr 3 Personen
Waffelteig:
Butter weich125 g
Zucker75 g
Vanillepaste½ TL
Salz1 Prise
Eier3 Stk.
Mehl250 g
Backpulver2 TL
Milch200 ml
Strohrum1 Schuss
Sauce:
Crรจme fraรฎche4 EL
Ahornsirup100 ml
Vanillepaste½ TL
Pfeffer fermentiert1 TL
Pfeffer rosa1 TL
Ananas:
Ananas¼ Stk.
Ananaspรผree200 ml
Strohrum1 Schuss
Koriander3 Stรคngel
Pfeffer rosa2 Prisen
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.Weiche Butter, Zucker, Salz und Vanillepaste verrรผhren. Dann die Eier dazugeben und gut aufschlagen. Backpulver und Mehl unterrรผhren, zum Schluss die Milch. Mit Strohrum finalisieren.

    2.Crรจme fraรฎche mit einem Teil des Ahornsirup und Vanillepaste aufschlagen

    3.Ananaspรผree mit einem Schuss Strohrum aromatisieren. Die Ananas schรคlen, in Stรผcke schneiden und in die Sauce geben. Koriander hacken, dabei die Spitzen der Korianderzweige zurรผckbehalten fรผr die Dekoration. Fermentierten Pfeffer, Rosa Pfeffer und gehackten Koriander mit in die Sauce geben und abschmecken.

    4.Auf die Teller mittig eine Waffel geben, Ananasstรผcke drum herumgeben und mit der Sauce umtrรคufeln. Eine Nocke Vanillecreme obenauf legen und mit etwas Koriander verzieren.

    5.Bildrechte: Wiesegenuss

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    Rezept von Grill den Henssler
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