Name: Bauernbrot mit herzhaften Belag
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 140 g gekochte Kartoffeln ( Rest ! ); 120 g kleine Strauchtomaten ( Rest ! ); 1 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Kümmel ganz; 2 Eier; 2 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle; 2 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle; 2 Scheiben Bauernbrot; 1 Gewürzgurke

Bauernbrot mit herzhaften Belag

leicht

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Bauernbrot mit herzhaften Belag - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 2 Personen


gekochte Kartoffeln ( Rest ! )	140 g
kleine Strauchtomaten ( Rest ! )	120 g
Sonnenblumenöl	1 EL
Kümmel ganz	1 TL
Eier	2
grobes Meersalz aus der Mühle	2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle	2 kräftige Prisen
Bauernbrot	2 Scheiben
Gewürzgurke	1

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Kartoffeln in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Sonnenblu-menöl ( 1 EL ) in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben darin kräftig anbraten, die Tomatenhälften dazu gerben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit Kümmel ganz ( 1 TL ) würzen. Die Eier verquirlen, über die Kartoffel/Tomatenpfanne träufeln und langsam stocken lassen. Mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen, halbiere und auf 2 Bauerbrote verteilen. Jeweils mit einer Gurkenhälfte garniert servieren.
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Rezept von MausVoh
vom 18.02.2019

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