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Buntes Gemüse mit einem Rinder Steak und einem Fantasie Sößchen

35 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Rinder Hüftsteak1 mittel großes
Chicoree frisch1 mittelgrossen
Chinakohl frisch3 Blätter
Spitzpaprika rot1 rote
Zucchini grün1 Mittelgroße
Sahne od. Kokosmilch1 guten Schluck
Schalotte frisch gewürfelt1 große
Knoblauch frisch2 große Zehen
Ingwer frisch2 dicke Scheiben
Mandarine frisch1 Saft einer
grüne Tai Paste1 Teel.
Olivenöl extra vergine2 Teel.
Tomate frisch1 mittlere
Oliven mit Kern3 schwarze

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Garzeit:
10 Min
Ruhezeit:
25 Min
Gesamtzeit:
35 Min
  • Das Gemüse

    1.Den Chicoreé, vierteln , die Zucchini wer hat durch den Spiralen Schneider drehen , die rote Paprika sehr fein Hobeln , die Schalotte in feine Ringe schneiden .Mit einem Teelöffel Olivenöl brate ich dann den Chicoree und die Zucchini- Spagetti leicht an , ebenso den Paprika und die Schalotte . Ja und die Tomate auch bitte achteln.zuletzt dazu geben . Den Chinakohl in Salz-Wasser blanchieren . Und beiseite legen .

  • Das Steak

    2.habe ich ohne Fett links und rechts angebraten. Die Blanchierten Chinakohl Blätter richte ich auf den Teller an , das Gemüse setze ich in die Mitte der Blätter drauf . Da etwas Bratensaft entstanden ist gieße ich mit etwas Sahne oder wer hat Kokosmilch an nicht viel , lasse es etwas einkochen , die andere Knoblauchzehe gebe ich in den Soßen Ansatz den Teelöffel Tai-Paste einrühren , mit Mandarinen Saft abschmecken das Chilli-Mix Gewürz aus der Mühle dazu mahlen .

    3.Abschmecken . Das Fleisch in Tranchen schneiden , nun gebe ich über das Gemüse noch etwas Olivenöl , Dann viel mir ein , Oh , ich habe ja noch schwarze Oliven aus Griechenland , die passen sehr gut dazu .

    4.Ja und das war s . Leider schau ich dabei nicht immer auf die Uhr , gebe ich zu . Doch ich schätze so in etwa 25 Min . wäre es zu schaffen .

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