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Seelachs Röllchen im Zucchini Mantel

1 Stdleicht
Seelachs Röllchen im Zucchini Mantel - Rezept - Bild Nr. 7276

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Das Gemüse
Schalotte frisch1 mittlere
Knoblauch frisch1 Zehe
Tomate frisch1 mittlere
Ananas (a. d. Dose)1 Scheibe
Chinakohl frisch3 Blätter
Ingwer frisch1 Abrieb
Apfel1 kleinen Schnitz
Kurkuma Gewürz gemahlen1 Teel.
Curry-Pulver1 Eßl.
Gemüse- Paste *1 Teel.
Orientalisches Curry Gewürz1 paar Umdrehungen
Kreuzkümmel1 paar Umdrehungen
Zitronensaft1 guten Spritzer
Ananas Saft1 guten Schluck
Kokosmilch (Inhalt 400 mill.)1 viertel Dose (Rest )
Salz,a.d.M. etwas
telly-Cherry Pfeffer a.d. M. etwas
Olivenöl kalt gepresst1 teel.
Oliven mit Kern5 Schwarze
Für den Fisch
Knoblauch in Scheiben1 große Zehe
Seelachs Filet2 große
Prosciutto Crudo Luftgetrocknet6 Scheiben
Schalotte frisch1 lange
Zucchini frisch1 Mittlere
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Garzeit:
40 Min
Ruhezeit:
20 Min
Gesamtzeit:
1 Std

  • Die Vorbereitungen des Gemüses

    1.Einen Wok habe ich verwendet da hier alles gut rein passt.

    2.Das Gemüse ,wie Tomate , vierteln , die Schalotte in dünne Scheibchen schneiden ebenso die Zehe Knoblauch . Die Ananas habe ich in kleine Würfelchen geschnitten . Von dem Chinakohl habe ich das weiße Teil in dünne Streifen geschnitten , die Blätter ebenso.

  • Nun zum Fisch

    3.Die Filet s schneide ich nochmals Quer das heißt dünn auf . Und halbiere sie dann in Portion s Stücke .

    4.Die Zucchini hoble ich in dünne lange Scheiben , (die Reste Teile ab in den Wok zur Soße ) Die Zucchini Scheiben blanchiere ich in Salzwasser ,so werden sie schön geschmeidig . Lass sie auf einem Küchenkrepp abtropfen die Schalotten Streifen blanchiere ich ebenso .

    5.So nach 14 . Min. Ist alles Servier bereit . Den Teller habe ich mit Chinakohl Blätter ausgelegt darauf die Soße (Curry) und die Röllchen oben auf , fertig . Guten Appetit https://www.kochbar.de/rezept/534683/Gemuese-Paste-Nr-2-Mit-etwas-anderen-Zutaten.html

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