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Bierkutschersteaks

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
brauner Zucker3 TL
Paprika edelsรผรŸ1 EL
Salz, Pfeffer etwas
Schweinenackensteaks mit Tasche2
Zwiebeln4
Knoblauchzehen2
mildes Bier1 Flasche
Rรถstpaprika ( Glas)100 g
Feta80 g
Bio - Zitrone abgeriebene Schale einer halben
Olivenรถl2 EL
Tomatenmark2 EL
Gemรผsebrรผhe, instant2 TL
Bacon4 Scheiben
Tomaten400 g
Fenchel1 kleinen
Petersilie gehackte
Gefrierbeutel1 groรŸer
HolzspieรŸchen etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • am Vortag fรผr die Steaks :

    1.2 TL Zucker, Paprikapulver, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer mischen.

    2.Steaks trocken tupfen und mit der Wรผrzmischung einreiben.

    3.2 Zwiebeln schรคlen und in Spalten schneiden.

    4.Steaks und Zwiebeln in den Gefierbeutel geben, Bier angieรŸen.

    5.Beutel verschlieรŸen und รผber Nacht im Kรผhlschrank marinieren lassen.

  • am nรคchsten Tag fรผr die Fรผllung :

    6.1 Zwiebel schรคlen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

    7.Rรถstpaprika und Feta fein wรผrfeln.

    8.Alles mit Hรคlfte Zitronenschale mischen.

    9.Steaks aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.

    10.Tomaten und Tomatenwรผrfel zugeben, mit Bier und Brรผhe ablรถschen.

    11.Steaks wieder zugeben und zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180ยฐ Umluft ca. 20 Minuten schmoren.

    12.Bacon wรผrfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten.

    13.1 TL Zucker darรผber streuen, kurz karamelisieren lassen.

    14.Steaks aus dem Fond nehmen, SoรŸe nochmals abschmecken, auf Teller servieren, den Speck und gehackte Petersilie รผber die Steaks streuen.

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