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Pilzquiche

1 Std 30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 12 Personen
Mehl250 g
Butter120 g
Eier , Salz4
Steinpilze250 g
Pfifferlinge250 g
Zwiebeln2
Olivenรถl2 EL
schwarzer Pfeffer aus der Mรผhle etwas
glatte Petersilie1 Bund
Oliven ohne Stein10 grรผne
Creme fraiche150 g
geriebener Emmentaler150 g
Paprika, rosenscharf1 TL
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
  • 1.Mehl mit Butter, 1 Ei und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

    2.Pilze putzen, die grรถรŸeren in Scheiben schneiden. Zwiebeln schรคlen und fein wรผrfeln. Beides ca. 5 Minuten im heiรŸen ร–l braten, bis die Flรผssigkeit vollstรคndig verdampft ist. Krรคftig salzen und pfeffern und etwas abkรผhlen lassen.

    3.Die Petersilie abzupfen und hacken.Oliven abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Creme fraiche mit Sahne, den restlichen Eiern und Kรคse verrรผhren, mit Salz , Pfeffer und Paprika wรผrzen. Mit der Petersilie unter die Pilze rรผhren.

    4.Den Teig nochmals gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsflรคche dรผnn ausrollen. Den Boden einer Springform ( 26 cm ) mit dem Teig auslegen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen, als Rand in die Form drรผcken und gerade schneiden. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.

    5.Die Pilze in die Form geben und im vorgeheizten Ofen bein 200ยฐ C ( Umluft : 180ยฐC ) auf der untersten Schiene 40 - 45 Minuten goldbraun backen.

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