Name: Buchweizennudeln mit Zitronen-Sahne-Sauce
Total time: 37 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Zitrone unbehandelt; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 50 gr. Zuckerschoten; 50 gr. Rucola; 180 gr. Buchweizennudeln; 2 EL Rapsöl; 200 ml Schlagsahne; Salz und Pfeffer; 1 Prise Zucker; 20 gr. Parmesan frisch gerieben

Buchweizennudeln mit Zitronen-Sahne-Sauce

37 Minleicht

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Buchweizennudeln mit Zitronen-Sahne-Sauce - Rezept - Bild Nr. 6241

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Zutaten für 2 Personen


Zitrone unbehandelt	1
Schalotte	1
Knoblauchzehe	1
Zuckerschoten	50 gr.
Rucola	50 gr.
Buchweizennudeln	180 gr.
Rapsöl	2 EL
Schlagsahne	200 ml
Salz und Pfeffer	etwas
Zucker	1 Prise
Parmesan frisch gerieben	20 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
37 Min

1.Einen großen Topf voll Wasser zum Kochen bringen .1 Tl Zitronenschale fein abreiben .Zitronensaft auspressen .Schalotte und Knoblauch anziehen und in grobe Würfel schneiden.Zuckerschoten waschen und längs halbieren . Rucola waschen und trocken schleudern .
2.Kochendes Wasser salzen und die Buchweizennudeln darin nach Packungsangabe bissfest garen.Zuckerschoten in der letzten Min.zugeben und mitgaren.
3.Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen .Schalotten und Knoblauch darin glasig braten .4 El Zitronensaft und Sahne zugeben .Mit Salz,Pfeffer ,1Prise Zucker und Zitronenschale kräftig würzen .Parmesan zugeben und die Sauce nicht mehr Kochen lassen.
4.Nudeln und Zuckerschoten abgießen ,dabei 50 ml Nudel-Zuckerschoten-Wasser auffangen und alles unter die Sauce mischen .2 Min.ziehen lassen .Rucola unter- mischen und sofort servieren .
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Rezept von Sheeva1960
vom 27.08.2018

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