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Improgang (Promiteam)

20 Minmittel-schwer
Improgang (Promiteam) - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Gesetzte Zutaten:
Kalbsbries, gekocht1 Stk.
Kohlrabi1 Stk.
Erbsenspargelsprossen30 Stk.
Cola50 ml
Pfeffer grün in Lake1 TL
Zusätzliche Zutaten:
Mehl2 EL
Pankobrösel3 EL
Ei1 Stk.
Möhre1 Stk.
Ingwer, nussgroß1 Stk.
Zitronengrasstange1 Stk.
Limette½ Stk.
Sojasoße2 EL
Reisessig1 EL
Ponzu1 TL
Sesamöl1 TL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Pflanzenöl zum Frittieren etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Cola mit Zitronengras, Limette und Ingwer um die Hälfte reduzieren, durch ein Sieb abgießen. Mit Sojasoße, Reisessig, Ponzu und Sesamöl eine Marinade anrühren.

    2.Kohlrabi und Karotte in feine Scheiben schneiden. Mit der Marinade anmachen, Sprossen und grünen Pfeffer dazu geben.

    3.Kalbsbries in Scheiben schneiden. Salzen und in Mehl, Ei und Bröseln panieren und in der Fritteuse oder tiefem Fett knusprig ausbacken.

    4.Zuunterst den Salat anrichten, darauf das Kalbsbries. Salzen und pfeffern.

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