Name: Improgang (Promiteam)
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Kalbsbries, gekocht; 1 Stk. Kohlrabi; 30 Stk. Erbsenspargelsprossen; 50 ml Cola; 1 TL Pfeffer grün in Lake; 2 EL Mehl; 3 EL Pankobrösel; 1 Stk. Ei; 1 Stk. Möhre; 1 Stk. Ingwer, nussgroß; 1 Stk. Zitronengrasstange; ½ Stk. Limette; 2 EL Sojasoße; 1 EL Reisessig; 1 TL Ponzu; 1 TL Sesamöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Pflanzenöl zum Frittieren

Improgang (Promiteam)

20 Minmittel-schwer

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Zutaten für 3 Personen

Gesetzte Zutaten:
Kalbsbries, gekocht	1 Stk.
Kohlrabi	1 Stk.
Erbsenspargelsprossen	30 Stk.
Cola	50 ml
Pfeffer grün in Lake	1 TL

Zusätzliche Zutaten:
Mehl	2 EL
Pankobrösel	3 EL
Ei	1 Stk.
Möhre	1 Stk.
Ingwer, nussgroß	1 Stk.
Zitronengrasstange	1 Stk.
Limette	½ Stk.
Sojasoße	2 EL
Reisessig	1 EL
Ponzu	1 TL
Sesamöl	1 TL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Pflanzenöl zum Frittieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Cola mit Zitronengras, Limette und Ingwer um die Hälfte reduzieren, durch ein Sieb abgießen. Mit Sojasoße, Reisessig, Ponzu und Sesamöl eine Marinade anrühren.
2.Kohlrabi und Karotte in feine Scheiben schneiden. Mit der Marinade anmachen, Sprossen und grünen Pfeffer dazu geben.
3.Kalbsbries in Scheiben schneiden. Salzen und in Mehl, Ei und Bröseln panieren und in der Fritteuse oder tiefem Fett knusprig ausbacken.
4.Zuunterst den Salat anrichten, darauf das Kalbsbries. Salzen und pfeffern.
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Rezept von Grill den Profi
vom 22.04.2018

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