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Wildlachsfilet auf Sahne-Fenchelbett

leicht
Wildlachsfilet auf Sahne-Fenchelbett - Rezept - Bild Nr. 5352

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Wildlachsfilet TK ( 2 Stück à 125 g )1 Packung
Zitronensaft2 EL
grobes Meersalz aus der Mühle8 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle8 kräftige Prisen
Fenchelknolle 500 g2
Sonnenblumenöl2 EL
Schlagsahne150 g
mildes Currypulver1 EL
grobes Meersalz aus der Mühle4 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle4 kräftige Prisen
Fischsauce1 TL
Fenchelkraut zum Garnieren6 Stängel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Wildlachsfilet rechtzeitig auftauen lassen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Zitronensaft ( 2 EL ) beträufeln und von beiden Seiten mit groben Meersalz ( 8 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 8 kräftige Prisen ) würzen. Fenchel waschen, putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. 6 Stängel grünes Fenchelkraut zum Garnieren an die Seite legen. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fenchelscheiben darin ca. 8 – 10 Minuten anbraten/pfannenrühren. Mit der Schlagsahne ( 150 ml ) angie-ßen/ablöschen und mildes Currypulver ( 1 EL ) unterrühren Mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und Fischsauce ( 1 TL ) würzen und alles einige Minuten köcheln/garen/reduzieren lassen. Alles in 2 feuerfeste Formen füllen/verteilen, die Wildlachsfilets auf das Fenchelbett legen, in den vorgeheizten Backofen ( 225 °C ) auf mittlere Schiene geben und ca. 10 – 12 Minuten garen/backen lassen. Die beiden Portionen mit Fenchelkraut garniert servieren.

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