Brauner Kohl mit geräucherter Brägenwurst und Drillingen

Zubereitung

• Brauner Kohl mit geräucherter Brägenwurst:

  1.Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel darin kräftig anbraten. Den Kohl mit der Flüssigkeit zugeben und mit Rinderbrühe ( 250 ml ) angießen. Die Brägenwürste waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, halbieren und zum Kohl geben. Die Chilischotenstreifen unterrühren und mit mittelscharfen Senf ( 1 TL ), Ketchup manis ( 1 EL ), Kreuzkümmel gemahlen ( ½ TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Alles mit geschlossenen Deckel ca. 1 Stunde köcheln/kochen lassen.

• Drillinge:

  2.Drillinge waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, abgießen, etwas auskühlen lassen und abpellen.

• Servieren:

  3.Brauner Kohl mit geräucherter Brägenwurst und Pellkartoffeln ( Drillinge ) servieren. Dazu mittelscharfen Senf reichen.

  4.*) Brauner Kohl wird je nach Region meist auch Grünkohl genannt. **) Wer viel Zeit und die Kaufmöglichkeit hat, sollte auf frischen Grünkohl zurückgreifen !

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 01.02.2018

  
• Weiterlesen