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Holunderbeerensaft

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Holunderbeerensaft - Rezept - Bild Nr. 3707

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Holunderbeeren ( Hier: Selbst im Wald geerntet/gepflückt ! )2 ½ kg
Entsaftertopf1
Wasser2 Liter
Zucker360 g
Zimt gemahlen1 TL
Sternanis1
Zitronensaft1 EL
Gläser etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Den untersten Topf vom Entsafter mit Wasser ( 2 Liter ) füllen. In den obersten Topf die grob geputzten und gewaschenen Holunderbeeren einfüllen. Das ganze nun ca. 1 Stunde kochen lassen und dabei Zwischendurch immer wieder den Saft durch den Schlauch im mittleren Topf ablassen. Zwischendurch die Beerenmaische einmal mit dem Kartoffelstampfer durchstampfen. Den gewonnen Saft mit Zucker ( 360 g ), Zimt ( 1 TL ), Sternanis ( 1 ) und Zitronensaft ( 1 EL ) aufkochen, heiß in vorbereitete „Klick-Gläser" füllen und beschriften.

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