Waldmeister Eis

Zubereitung

• erstmal: Dankeschön an Cookies

  1.Cookies geniales Waldmeister Panna Cotta hat mich auf die Idee gebracht ... meinen Waldmeisterlikör wollte ich schon lange mal irgendwie verarbeiten und so hab ich es mal in der Eisversion probiert ...

• Zubereitung

  2.den getrockneten Waldmeister gemeinsam mit Mandelmilch ( oder normale Milch) und Zucker zum kochen bringen - zudecken und 2 Std. ohne Wärmezugabe ziehen lassen - danach die Masse durch ein Sieb gießen - den Waldmeister mit dem Löffelrücken gut ausdrücken und entsorgen - die Milch kaltstellen

  3.eine kleine Banane mit einer Gabel zerdrücken bis sie cremig-flüssig wird - den Bananenbrei, Zitronensaft und Waldmeisterlikör zur Waldmeistermilch geben und alles fein pürieren - dann die Sojasahne ( oder normale Sahne) zugeben und nochmals gut mit dem Mixstab pürieren

  4.die Waldmeistermasse mit grüner Lebensmittelfarbe färben - danach in die Eismaschine geben und frieren lassen - zuletzt werden noch einige gefrorene Walderdbeeren einzeln unter die Eismasse gerührt - das fertige Eis entweder gleich mit der Eiszange servieren oder in Portionsgläser füllen und diese im Tiefkühler lagern

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  Rezept von emari
  vom 01.06.2017

  
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