Knödel: Fränkische Mehlklöß´

Zubereitung

• 1.Aus Mehl mit Salz, Ei, Milch und der Petersilie einen zähen Teig herstellen. Er muss beim Schlagen Blasen werfen.

  2.Die Weißbrotwürfel in Fett etwas anrösten und dann zum Teig geben. Diesen ca. 15 Minuten quellen lassen.

  3.Mit einem Esslöffel Nocken abstechen und diese in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen.

  4.Herausnehmen, abtropfen und zu Sauerkraut (http://www.kochbar.de/rezept/430440/Gemuese-Fraenkisches-Sauerkraut.html) und Fleisch servieren.

  5.Sie schmecken auch aufgebraten und mit brauner Butter sehr fein. Dazu reicht eigentlich ein grüner Salat.

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  Rezept von lunapiena
  vom 22.03.2017

  
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