Name: Nudeleintopf mit Hackbällchen - Rezept
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Speckwürfel; 1 Schalotte; 1 kleine Stange Lauch; 1 kleine Karotte; 1 kleines Stück Sellerie frisch; 1 EL Rapsöl; 2 EL Tomatenmark; 800 ml Gemüsebrühe; 1 Dose Kirschtomaten; 1 Schuss Essig; 1 Knoblauchzehe; 1 Prise Zucker; 1 TL Knoblauchpfeffer aus meinem KB; 1 TL Gewürzsalz aus meinem KB; ½ TL Bockshornkleesamen gemalen; 1 Prise Piment d'Espelette; Telly-Cherry-Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; 150 g Hörnchen Nudeln; 500 g Rinderhackfleisch; 1 TL Senf; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Gewürzsalz aus meinem KB; 1 Prise Knoblauchpfeffer aus meinem KB; 1 Prise Bockshornkleesamen gemalen; 1 Prise Kümmel frisch gemahlen; etwas Majoran; etwas Parmesan frisch gerieben; etwas Schmand

Nudeleintopf mit Hackbällchen

einfach

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Nudeleintopf mit Hackbällchen - Rezept - Bild Nr. 1577

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Zutaten für 3 Personen


Speckwürfel	100 g
Schalotte	1
Lauch	1 kleine Stange
Karotte	1 kleine
Sellerie frisch	1 kleines Stück
Rapsöl	1 EL
Tomatenmark	2 EL
Gemüsebrühe	800 ml
Kirschtomaten	1 Dose
Essig	1 Schuss
Knoblauchzehe	1
Zucker	1 Prise
Knoblauchpfeffer aus meinem KB	1 TL
Gewürzsalz aus meinem KB	1 TL
Bockshornkleesamen gemalen	½ TL
Piment d'Espelette	1 Prise
Telly-Cherry-Pfeffer	etwas
Lorbeerblätter	2
Hörnchen Nudeln	150 g

Hackbällchen:
Rinderhackfleisch	500 g
Senf	1 TL
Paprikapulver	1 TL
Gewürzsalz aus meinem KB	1 Prise
Knoblauchpfeffer aus meinem KB	1 Prise
Bockshornkleesamen gemalen	1 Prise
Kümmel frisch gemahlen	1 Prise
Majoran	etwas
Parmesan frisch gerieben	etwas
Schmand	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1.Schalotte und Knoblauch schälen. Schalotte in Streifen schneiden, Knoblauch pressen! Lauch längshalbieren und in Streifen schneiden, waschen, Karotte und Sellerie schälen, fein würfeln.
2.Jetzt Speckwürfel ohne Öl auslassen, Schalotte, Lauch, Karotte und Sellerie dazugeben und kurz anbraten. Evtl. jetzt etwas Öl zugeben! Dann Tomatenmark dazugeben und alles kurz anrösten! Mit Kirschtomaten, Gemüsebrühe und Essig ablöschen. Knoblauchzehe dazugeben! Mit Zucker, Knoblauchpfeffer, Gewürzsalz, Bockshornklee und Piment d'Espelette abschmecken und die Lorbeerblätter dazugeben. 5 Minuten ziehen lassen.
3.Derweil Rinderhack mit den obigen Gewürzen und Kräuter würzen, kleine Bällchen formen!
4.Jetzt Nudeln und Hackbällchen und alles nochmal 10 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen! Wer mag kann die Hackbällchen auch vorher anbraten! :-)
5.In der Zwischenzeit Parmesan reiben!
6.Dann EIntopf in Schalen verteilen. Nach Wahl mit Parmesan und/oder Schmand servieren!
7.http://www.kochbar.de/rezept/484896/Mein-Gewuerzsalz.html
8.http://www.kochbar.de/rezept/352490/GEWUeRZ-Knoblauch-Pfeffer-Allrounder-o.html
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Rezept von sTinsche
vom 11.01.2017

Nudeleintopf mit Hackbällchen