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Rosenkohl-Auflauf mit Hack-Tomaten-Soße und Schmandguss

leicht
Rosenkohl-Auflauf mit Hack-Tomaten-Soße und Schmandguss - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Rosenkohl frisch1 kg
etwas Salz etwas
Für die Hack-Tomaten-Soße:
Hackfleisch gemischt500 g
Pflanzenöl1 EL
Schalotten frisch5
Knoblauchzehen2 große
Lauch0,33 Stange
Suppengrün tiefgefroren, z. B. von Iglo, bei den TK-Kräutern70 g
Tomatenmark1 EL
Gemüsebrühe250 ml
Schältomaten1 große Dose
Balsamico-Essig dunkel1 Schuss
Zucker1 Prise
Meersalz aus der Mühle etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Paprika edelsüß1 TL
italienische Würzmischung1 TL
Für den Schmandguss:
Schmand200 g
Crème légère mit Kräutern150 g
Zitronensaft2 EL
Meersalz aus der Mühle etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
8-Kräuter-Mischung tiefgekühlt2 EL
außerdem:
Semmelbrösel, je nach Größe der Auflaufform etwas mehr oder weniger6 EL
Butter2 EL
als Beilage:
Salzkartoffeln und ein Salat nach Wahl, hier Bohnensalat etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Für die Hack-Tomatensoße Schalotten und Knoblauchzehen abzieben und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Hackfleisch darin krümelig braten. Wenn das Hackfleisch etwas Farbe bekommt, Schalotten, Knoblauch, Lauch und Suppengrün zufügen, mitbraten, bis Lauch und Schalotten glasig sind. Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten.

    2.Mit Schältomaten und Gemüsebrühe ablöschen, die Schältomaten grob zerkleinern. Essig und Zucker zufügen, mit den Gewürzen abschmecken, dann ca. 20-25 Minuten unter gelegentlichem Rühren etwas einkochen lassen. Noch einmal mit den Gewürzen abschmecken.

    3.Den Ofen auf 180 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze). Den Rosenkohl putzen und Strunkende kreuzförmig einschneiden, dann abspülen. Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen, Rosenkohl darin ca. 8-10 Minuten bissfest garen und abgießen.

    4.Für den Schmandguss Schmand, Crème légère, Zitronensaft und Kräuter miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    5.Rosenkohl in eine Auflaufform geben. Hacksoße gleichmäßig darauf verteilen, dann Schmandguss darüber geben. Mit Semmelbröseln und Butterflocken bestreuen. Im Ofen ca. 30 Minuten überbacken, bis die Kruste leicht gebräunt ist.

    6.Mit Salzkartoffeln servieren und einem Salat nach Wahl - wir hatten dazu Bohnensalat mit Paprika und roten Zwiebel:. http://www.kochbar.de/rezept/447358/Salate-Bohnensalat-mit-Paprika-und-roten-Zwiebeln.html

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