Zarte Rinderhüftsteaks
Bild 1 von 2 Zarte Rinderhüftsteaks 
Bild 2 von 2 Zarte Rinderhüftsteaks 
Weitere Rezepte
Schweinerückensteaks unter Knusperzwiebeln an 5-Pfeffersauce
Steak mit Zwiebel-Senf-Sauce
D: Filetsteak mit Pfeffersauce
Rinderhüftsteak (Hüferlsteak) mit grüner Pfeffer-Sauce
Minutensteaks vom Rind - pikant gefüllt
Rinderhüftsteak
Minutensteaks
Filet-Steaks mit Pfefferrahm-Sauce
Straußensteaks mit grünem Pfeffer
Hüftsteak mit Pfifferlingen....
Schweinefilet mit Cognac-Pfeffersoße
Poulet-Minifilets mit Orangensauce
Pfeffersteak
Rinderfilet mit Kroketten und Gemüse auf Pfefferrahmsoße
Steaks mit grüner Pfeffersauce
Zutaten für 4 Personen
| Rinderhüftsteak | 1 kg |
| Telly-Cherry-Pfeffer | etwas |
| Paradieskörner | etwas |
| Soße: | |
|---|---|
| Champignons in Scheiben geschnitten | 300 g |
| Schalotten gehackt | 4 |
| Butterschmalz | etwas |
| Sahne | 200 ml |
| Pfeffer grün | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Knoblauchpfeffer aus meinem KB | 1 TL |
| Gewürzsalz aus meinem KB | 1 Prise |
| Cognac | 1 Schuss |
| Schnittlauch | etwas |
| Salz | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Rinderhüftsteak mit Telly-Cherrypfeffer und Paradieskörner pfeffern. 30 Minuten anklimatisieren! Backofen auf 100 Grad vorheizen und Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Steaks von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten! Mit etwas Cognag begießen und flambieren! Im Ofen ca. 15-20 Minuten nachgaren lassen!
2.Dann in der gleichen Pfanne nochmal etwas Butterschmalz erhitzen und Schalottenspalten darin knusprig braten und die Champignonscheiben dazugeben. Mit Knobipfeffer würzen und mit Sahne ablöschen. Kurz einkochen. Grüner Pfeffer dazugeben! Gemüsebrühe, Gewürzalz dazugeben und etwas weiterschmurgeln. Frischer Schnittlauch dazugeben.
3.Fleischsaft von den Steaks zur Soße geben. Evtl. nochmal abschmecken. Steaks salzen und mit Beilagen servieren! Bei mir gab es Quetschkartoffeln und Endiviensalat dazu! :)
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von sTinsche
vom
Kommentare zu „Zarte Rinderhüftsteaks“