Curryblumenkohl mit Rindfleischstreifen

Zubereitung

• 1.Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit milden Currypulver ( 1 EL ) ca. 6 Minuten kochen und durch ein Küchensieb abgießen. Steakhüfte waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, erst in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Öl ( 2 EL ) im Wok erhitzen und die Rindfleischstreifen darin kräftig anbra-ten/pfannenrühren. Die Rindfleischstreifen an den Wokrand schieben und die Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel und Chilischotenwürfel zugeben und anbraten. Zum Schluss alles vermischen und kurz pfannenrühren. Mit der hellen Sojasauce ( 1 EL ) und Ketchup manis ( 1 EL ) ablöschen und etwas einkochen lassen. Die Blumenkohlröschen zugeben und mit anbraten. Die Hühnerbrühe ( 200 ml ) angießen und alles einige Minuten köcheln lassen. Mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen/abschmecken. Die Tapiokastärke in etwas kalten Wasser anrühren und in den Wok einrühren. Sobald die Sauce anfängt etwas anzudicken den Wok vom Herd nehmen. Mit Petersilie garniert im Wok servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 26.09.2016

  
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