Spaghetti mit Mandel-Ricotta-Sauce

Zubereitung

• 1.Spargel waschen und das untere Drittel abschneiden und den Spargel halbieren . Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden .Knoblauchzehe in kleine Stücke schneiden . Beides in einer Pfanne in heißer Butter andünsten .

  2.Mandelcreme und Ricotta dazugeben ,mit der Brühe angießen und langsam erwärmen und Salz ,Pfeffer und Zitronenschale abschmecken .

  3.Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen .3-4 Min.vor Garzeitende die Spargelstücke hinzufügen .

  4.Nudel-Spargel-Mix in ein Sieb abgießen und mit der Sauce vermischen .

  5.Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten ,beiseitestellen .

  6.Petersilie grob hacken und den Schinken in Streifen schneiden .

  7.Pasta auf tiefe Teller verteilen ,Schinkenstreifen untermischen .Spaghetti mit Mandelblättchen und Petersilie garniert servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 11.06.2016

  
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